Congedi Majoliche – IGP Salento Negramaro Rosso

Congedi Majoliche – IGP Salento Vermentino Bianco
luglio 7, 2016
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Congedi Majoliche – IGP Salento Negramaro Rosso

Classificazione del vino: IGP SALENTO ROSSO

Area di produzione: Salento
Uve: 100% Negroamaro
Titolo alcolometrico: 13,50 % vol.
Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo
Resa per ettaro: 80-90 quintali di uva
Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato
Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro
Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26° C. A fermentazione malolattica ultimata, una parte viene affinata in barriques, l’altra in acciaio inox.
Capacità di invecchiamento: 2 e più anni secondo vendemmia

 

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Profumi: ampio e persistente con percepibile sentore di ciliegia e note di vaniglia
Palato: corposo, rotondo con tannini morbidi ed equilibrati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: ottimo per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati