Congedi Majoliche – IGP Salento Negroamaro Rosato

Congedi Majoliche – IGP Salento Primitivo Rosso
luglio 7, 2016
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Congedi Majoliche – IGP Salento Negroamaro Rosato

Classificazione del vino: IGP SALENTO ROSATO

Area di produzione: Salento
Uve: 100% Negroamaro
Titolo alcolometrico: 12,50 % vol.
Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo
Resa per ettaro: 90-100 quintali di uva
Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato
Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro
Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 8-10 ore.
Segue l’estrazione  del mosto fiore e la successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-18°C per un periodo di 12-15 giorni.
Capacità d’invecchiamento: da bere giovane

 

Note di degustazione

Colore: rosa ciliegia tenue
Profumi: intenso e delicato con sfumature di ciliegie e lamponi
Palato: morbido, sapido, con persistenza fruttata
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, si abbina a primi piatti con sugo di pomodoro, carni bianche, zuppe di pesce e gamberi allo spiedo