Congedi Majoliche – IGP Salento Vermentino Bianco

Congedi Majoliche – IGP Salento Negroamaro Rosato
luglio 7, 2016
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Congedi Majoliche – IGP Salento Vermentino Bianco

Classificazione del vino: IGT SALENTO BIANCO

Area di produzione: Salento
Uve: Vermentino 100%
Titolo alcolometrico: 12,50 % vol.
Natura del terreno: di medio impasto con zone tendenti al calcareo
Resa per ettaro: 90-100 quintali di uva
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 12 ore a 4° C. Fermentazione a basse temperature (16-17° C) in serbatoi di acciaio inox.
Capacità di invecchiamento: da bere giovane

 

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino, tenui riflessi verdolini
Profumi: molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee
Palato: armonico e sapido, con una piacevole nota minerale
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: si accompagna egregiamente con i piatti a base di pesce e crostacei