Varietà di Olive: rappresenta di anno in anno la migliore produzione aziendale poichè ottenuto dalle varietà che meglio si sono espresse nell’ultima campagna olearia.
Profilo sensoriale: si presenta dal colore verde-oro, destinato dunque agli assaggiatori più esperti o semplicemente ai palati più esigenti.
Abbinamenti: da gustare su marinate di crostacei, verdure gratinate, passati di verdure, legumi al vapore, primi piatti con molluschi, pesci bolliti e formaggi freschi, pesci nobili.