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Una storia lunga 4 generazioni - Passione per il miglior olio extra vergine Italiano
Da 4 generazioni, e precisamente dal 1917, la famiglia Congedi produce olio extra vergine di oliva IGP Puglia di prima scelta.
La storia ebbe inizio nel lontano 1917 in Puglia grazie alla caparbietà di Luce Damiani donna tenace e caparbia, in grado di gestire gli oliveti pugliesi ereditati dal padre e creare uno dei più grandi stabilimenti di produzione di olio extravergine d'Oliva. Dei suoi sette figli il primogenito Antonio Congedi, mastro frantoiano, continuò l’attività portata avanti dalla madre innovando il processo di trasformazione dell’ olio extra vergine di oliva IGP Puglia. Nel 1989 l’attivita’ passa nelle mani di Luigi, suo primogenito, il quale seguendo i consigli del padre, unisce qualità,tradizione e innovazione tecnologica tentando di ofrire sempre il migliore olio extra vergine d'oliva Dop Terra D'Otranto.
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Consigli, Curiosità sull'olio d'oliva e non solo
Frantoio Congedi: una nuova esperienza tra olio extravergine di oliva, tradizione e innovazione nel cuore del Salento
Nel cuore del Salento, a Ugento, il Frantoio Congedi apre le porte a una nuova esperienza fatta di autenticità, qualità e passione per l’olio extravergine di oliva. Un progetto che nasce dal desiderio di dare nuova vita a un luogo storico, rinnovandolo senza mai dimenticare le sue origini.
Lo sapevi? L’estrazione a freddo è il segreto di un olio extravergine di qualità
Quando si parla di olio extravergine di oliva, la qualità non è mai un dettaglio. Scegliere un buon olio significa portare in tavola gusto, benessere e salute. Ma come si riconosce davvero un olio extravergine di oliva di qualità? Uno degli elementi chiave da osservare è la dicitura estratto a freddo, spesso presente sull’etichetta. Vediamo insieme cosa signi
Lo sapevi che l’olio d'oliva è un grande alleato per il cervello?
L’olio extravergine d’oliva non è solo un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, ma anche un potente alleato naturale per la salute del cervello. Recenti studi scientifici confermano che il consumo regolare di olio d’oliva può aiutare a prevenire malattie neurodegenerative come l’Alzheimer, grazie alla presenza di
Lo sapevi che luce, calore e aria sono i peggiori nemici dell’olio d’oliva?
Come conservare al meglio l’olio extravergine - olio d'oliva - olio Congedi
L’olio extra vergine di oliva è un prodotto prezioso e ricco di benefici per la salute, ma per preservarne la qualità è fondamentale conservarlo nel modo corretto. Spesso si tende a sottovalutare l’importanza di una buona conservazione, ma fattori come la luce, il calore e l’aria possono alterarne le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ecco tutto ciò che devi sapere per mantene
Lo sapevi che l’olio extravergine d’oliva ha risvolti positivi sulla regolazione dell'intestino?
Lo sapevi che l'olio extravergine di oliva non è solo un condimento versatile e gustoso, ma ha anche notevoli effetti benefici sulla salute dell'intestino?
In particolare, i polifenoli contenuti in questo olio pregiato svolgono un ruolo fondamentale nella protezione dell'epitelio intestinale, prevenendo disturbi come la gastrite e contribuendo al benessere generale dell'apparato digerente. In questo articolo, esploreremo
L'Olio Extravergine d'Oliva: Un Alleato Prezioso Contro il Diabete
Lo Sapevi Che?
L'olio extravergine d'oliva non è solo un ingrediente prelibato della dieta mediterranea, ma anche un potente alleato contro il diabete. Scopriamo insieme come questo oro liquido può contribuire a ridurre il rischio di questa patologia.
Le nostre ricette
Ricette e non solo
Spaghetti aglio, Olio Extravergine d’Oliva e peperoncino
Spaghetti aglio, Olio Extravergine d’Oliva e peperoncino, un piatto semplice dall’inconfondibile sapore
Rientrano tra i primi piatti più rappresentativi del Sud Italia, gli spaghetti saltati con aglio, olio EVO e peperoncino, una delle preparazioni più amate anche da chi ha pochissimo tempo per dedicarsi ai pasti, ma non vuole rinunciare ad una “sferzata di energia” nel suo piatto. Forse eredi del piatto tradizionale napoletano dei “Vermicelli alla Borbonica”, in un tempo lontanissimo in cui si usa
Conserve con olio extravergine d’oliva
Conserve con olio extravergine d’oliva per portare tutto l’anno l’estate a tavola
Vi era un tempo in cui gli antichi contadini preparavano il cibo in conserve con olio extravergine di oliva per riempire le proprie dispense e scongiurare, così, i momenti invernali più poveri dell’anno, quando freddo e maltempo rendevano impossibile ogni tipo di raccolto nei campi. A causa della ciclica povertà in cui riversava la gente umile, era infatti prioritario il “non buttare niente” e fare in modo c
Pane e Olio
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione “mistica” ed espressione di gusto
Sin dalla notte dei tempi il pane e Olio Extravergine di Oliva sono due alimenti che hanno fatto la storia della cucina mediterranea, utilizzati sulle tavole di ricchi come dei poveri grazie all’irresistibile versatilità e al sapore deciso che riescono a conferire ai propri pasti. Le preparazioni a base di olio nella panificazione sono state rivalutate fortemente negli ultimi decenni, grazi alla spinta saluti
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione "mistica" ed espressione di gusto
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione “mistica” ed espressione di gusto
Il meraviglioso mondo dell’olio extravergine d’oliva ha reso gli onori a tavola grazie al suo prezioso supporto nella panificazione e come condimento del pane, consacrando gustose creazioni che hanno fatto la storia della cultura mediterranea e delle specialità regionali appartenenti alla nostra terra d’origine. Se il detto “buono come il pane” è assunto, in gran parte, come dato oggettivo, il suo abbinamento
Spaghetti cozze e ricci di mare
Gli spaghetti con cozze e ricci di mare sono una leccornia per chi ama i piatti a base di pesce. In questo piatto riscoprirete tutti i sapori e i profumi del mar mediterraneo. Gli spaghetti vengono cotti direttamente nell’acqua delle cozze per assorbirne tutto il sapore, mentre la polpa dei ricci viene aggiunta solo all’ultimo per non alterarne il gusto inconfondibile.Ingredienti :Spaghetti N°5 400 gRicci di mare 10Cozze 400 g
PITTULE SALENTINE
Ingredienti:
– 1 kg di farina di grano duro– 25 gr di lievito di birra– sale– acqua tiepida– olio extravergine d’oliva Congedi (per friggerle)
Procedimento:Si impasta la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida con un po’ di sale. La difficoltà consiste nell’impastare molto bene e a lungo per riuscire ad ottenere un impasto molto morbido, quasi d