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Da quattro generazioni,
custodiamo storie e sogni
racchiusi in bottiglia.
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Il Ciclo Produttivo dell'olio di Oliva
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Una storia lunga 4 generazioni - Passione per il miglior olio extra vergine Italiano
Da 4 generazioni, e precisamente dal 1917, la famiglia Congedi produce olio extra vergine di oliva pugliese di prima scelta.
La storia ebbe inizio nel lontano 1917 in Puglia grazie alla caparbietà di Luce Damiani donna tenace e caparbia, in grado di gestire gli oliveti pugliesi ereditati dal padre e creare uno dei più grandi stabilimenti di produzione di olio extravergine del Salento. Dei suoi sette figli il primogenito Antonio Congedi, mastro frantoiano, continuò l’attività portata avanti dalla madre innovando il processo di trasformazione dell’ olio extra vergine di oliva pugliese, Salento. Nel 1989 l’attivita’ passa nelle mani di Luigi, suo primogenito, il quale seguendo i consigli del padre, unisce qualità,tradizione e innovazione tecnologica tentando di ofrire sempre il migliore olio extra vergine pugliese.
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Consigli, Curiosità sull'olio d'oliva e non solo
Il Frantoio Oleario Congedi al megaevento Cibus 2022, la Fiera del Made in Italy
Il Frantoio Oleario Congedi sarà presente con le sue varietà di purissimo olio EVO 100% italiano allo straordinario evento Cibus 2022, il punto di riferimento dell’agroalimentare Made in Italy. L’appuntamento con il gusto è fissato anche quest’anno nelle date storiche dal 3 al 6 maggio 2022 a Parma. Cibus rappresenta un’importantissima vetrina internazionale per la nostra Azienda e per tutti gli&
Olio Extravergine d’Oliva: bontà vera in tutte le salse
Olio Extravergine d’Oliva: bontà vera in tutte le salse
Che siano dolci o salate, le salse con olio extravergine d’oliva sono dei condimenti principi per insaporire ed esaltare il proprio menù. Negli antipasti, i primi, i secondi e i contorni, queste semplici preparazioni possono esservi d’aiuto in qualsiasi occasione, per una cucina a prova di chef che si rifà molto alla tradizione tipica italiana di sfruttare al massimo tutto qu
Olio extravergine italiano: Tutto quello che devi sapere
Tutto quello che devi sapere sull'olio extravergine italiano
Simbolo di cultura e tradizione, l'olio extravergine italiano è un condimento da cucina che non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana. Grazie alla sua versatilità e palatabilità, questo prodotto della terra, rigorosamente 'Made in Italy', trova un ampio utilizzo in cucina, ponendosi come alimento base della popolarissima 'dieta mediterranea.
La bontà dell'olio di oliva ext
Perché comprare l'olio extra vergine italiano?
Perché comprare l'olio extra vergine italiano?
L'olio di oliva italiano è eccellente. Si può dire che si tratta dell'olio vegetale più alto nel mondo. L'olio d'oliva italiano è prodotto dalla spremitura delle olive tradizionali, senza l'uso di additivi. Questa caratteristica di base, insieme a molti altri vantaggi come la presenza di molte vitamine ma in particolare vitamina E la presenza della sostanza liposolubile è il motivo per cui si consiglia di consumare un olio
Accendiamo il gusto del Natale Pugliese!
A Natale sorprendi chi ami, regala un pezzo unico di artigianato pugliese pieno del nostro pregiato olio extra vergine d’oliva. Le Anfore Collection sono prodotte una ad una da maestri artigiani, dei veri pezzi da collezione per i tuoi regali.
Acquista sul nostro shop online www.oliocongedi.com per un valore superiore ai € 100, per te, dal 6 dicembre al 12 Dicembre 2021 una confezione di Orecchiette Congedi da 500 g e
Olio extravergine d'oliva: una comunicazione ‘fluida’ nella mission aziendale
Quando si affrontano le criticità dell’attuale mercato degli oli EVO, non si può fare a meno di trascurare il concetto di trasparenza aziendale’ verso i propri clienti. Siamo arrivati ad uno stadio tecnologico in cui il vecchio cartellone pubblicitario è diventato una vera e propria dimora virtuale, in cui l’azienda ha il proprio spazio per presentarsi, parlare di sé e fidelizzare i propri ospiti. Il problema reale è quando ci troviamo a che fare con la solita “casalinga che nasconde
Le nostre ricette
Ricette e non solo
Spaghetti aglio, Olio Extravergine d’Oliva e peperoncino
Spaghetti aglio, Olio Extravergine d’Oliva e peperoncino, un piatto semplice dall’inconfondibile sapore
Rientrano tra i primi piatti più rappresentativi del Sud Italia, gli spaghetti saltati con aglio, olio EVO e peperoncino, una delle preparazioni più amate anche da chi ha pochissimo tempo per dedicarsi ai pasti, ma non vuole rinunciare ad una “sferzata di energia” nel suo piatto. Forse eredi del piatto tradizionale napoletano dei “Vermicelli alla Borbonica”, in un tempo lontanissimo in cui si usa
Conserve con olio extravergine d’oliva
Conserve con olio extravergine d’oliva per portare tutto l’anno l’estate a tavola
Vi era un tempo in cui gli antichi contadini preparavano il cibo in conserve con olio extravergine di oliva per riempire le proprie dispense e scongiurare, così, i momenti invernali più poveri dell’anno, quando freddo e maltempo rendevano impossibile ogni tipo di raccolto nei campi. A causa della ciclica povertà in cui riversava la gente umile, era infatti prioritario il “non buttare niente” e fare in modo c
Pane e Olio
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione “mistica” ed espressione di gusto
Sin dalla notte dei tempi il pane e Olio Extravergine di Oliva sono due alimenti che hanno fatto la storia della cucina mediterranea, utilizzati sulle tavole di ricchi come dei poveri grazie all’irresistibile versatilità e al sapore deciso che riescono a conferire ai propri pasti. Le preparazioni a base di olio nella panificazione sono state rivalutate fortemente negli ultimi decenni, grazi alla spinta saluti
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione "mistica" ed espressione di gusto
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione “mistica” ed espressione di gusto
Il meraviglioso mondo dell’olio extravergine d’oliva ha reso gli onori a tavola grazie al suo prezioso supporto nella panificazione e come condimento del pane, consacrando gustose creazioni che hanno fatto la storia della cultura mediterranea e delle specialità regionali appartenenti alla nostra terra d’origine. Se il detto “buono come il pane” è assunto, in gran parte, come dato oggettivo, il suo abbinamento
Spaghetti cozze e ricci di mare
Gli spaghetti con cozze e ricci di mare sono una leccornia per chi ama i piatti a base di pesce. In questo piatto riscoprirete tutti i sapori e i profumi del mar mediterraneo. Gli spaghetti vengono cotti direttamente nell’acqua delle cozze per assorbirne tutto il sapore, mentre la polpa dei ricci viene aggiunta solo all’ultimo per non alterarne il gusto inconfondibile.Ingredienti :Spaghetti N°5 400 gRicci di mare 10Cozze 400 g
PITTULE SALENTINE
Ingredienti:
– 1 kg di farina di grano duro– 25 gr di lievito di birra– sale– acqua tiepida– olio extravergine d’oliva Congedi (per friggerle)
Procedimento:Si impasta la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida con un po’ di sale. La difficoltà consiste nell’impastare molto bene e a lungo per riuscire ad ottenere un impasto molto morbido, quasi d