Lo sapevi? L’estrazione a freddo è il segreto di un olio extravergine di qualità
Quando si parla di olio extravergine di oliva, la qualità non è mai un dettaglio. Scegliere un buon olio significa portare in tavola gusto, benessere e salute. Ma come si riconosce davvero un olio extravergine di oliva di qualità? Uno degli elementi chiave da osservare è la dicitura estratto a freddo, spesso presente sull’etichetta. Vediamo insieme cosa significa e perché è così importante.
Cosa significa olio extravergine estratto a freddo
L’estrazione a freddo è un metodo di lavorazione tradizionale che permette di ottenere l’olio d'oliva senza alterarne le proprietà nutritive. In pratica, le olive vengono frante a una temperatura controllata che non supera i 27°C. Questo processo preserva al massimo:
✔️ Il gusto autentico e fruttato
✔️ Il profumo intenso tipico dell’olio extravergine italiano
✔️ I nutrienti essenziali come polifenoli, vitamina E e grassi insaturi benefici
Scegliere un olio estratto a freddo significa scegliere un prodotto genuino, naturale e ricco di benefici per la salute.
Perché scegliere un olio extravergine di oliva italiano e di qualità
L’Italia è famosa in tutto il mondo per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità, in particolare la Puglia, terra generosa di uliveti secolari e varietà pregiate. Tuttavia, non tutti gli oli sono uguali.
Un olio extravergine di oliva pugliese estratto a freddo si riconosce per:
✅ Colore brillante e naturale che varia dal verde al dorato
✅ Profumo intenso, con note di erba fresca, carciofo o mandorla
✅ Sapore equilibrato, con un perfetto bilanciamento tra amaro e piccante
✅ Alto contenuto di polifenoli, potenti antiossidanti naturali
Sono proprio questi dettagli a garantire non solo il piacere a tavola, ma anche importanti benefici per la salute.
I benefici dell’olio extravergine di oliva estratto a freddo
Numerosi studi scientifici confermano che un consumo regolare di olio extravergine di oliva di qualità contribuisce a:
