Ciambellone con Olio di Oliva: la ricetta della tradizione

In questo articolo, vi proponiamo la ciambella all'olio extra vergine di oliva senza burro, uno dei dolci della tradizione italiana più amati e semplici da realizzare.

Il Ciambellone con Olio di Oliva extravergine porta in tavola un alimento genuino da gustare a colazione o per coccolarci i, ogni momento della giornata. Questo dolce tradizionale è la variante più salutare e 'nostrana' della ciambella con burro ed è figlia della tradizione gastronomica tramandata della nostra civiltà contadina.

Il risultato che potete ottenere, seguendo dei semplici passaggi, è quello di un dolce ultra soffice, delicato, più digeribile e molto più leggero rispetto alle varianti di ciambelle preparate con grassi saturi. Ricordiamo come l'olio EVO resti l'alimento in cucina alleato della nostra salute e come non debba mai mancare sulla nostra tavola tutti i gironi. Passiamo, ora,  alla ricetta del nostro ciambellone all'olio, raccomandandoci di prediligere Oli Extravergini di qualità 100% italiana, per cui vi invitiamo di visitare la selezione olearia proposta dall'azienda pugliese, Frantoio Congedi.

Ricetta Ciambellone con Olio Extravergine di Oliva: la variante 'bicolore'.

Per realizzare la nostra gustosa Ciambella con Olio EVO, basta procurarvi ingredienti freschi e molto semplici da reperire anche in dispensa. La variante che vi proponiamo è quella variegata al cacao, molto soffice e deliziosa.

Ciambellone senza burro: Ricetta per 10 persone

• 350 g. di farina 00
• 250 g. di zucchero semolato
• 3 uova intere
• 130 ml. di latte o yogurt denso bianco
• 130 ml. di Olio extra vergine di oliva - Leggero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di cacao amaro
• zucchero a velo q.b. (facoltativo.

Come preparare il dolce con olio:

1. Montate bene in una ciotola le uova con lo zucchero semolato, aiutandovi con una frusta o uno sbattitore elettrico. fino a ottenere una consistenza spumosa (circa dieci minuti);
2. Aggiungete al composto il latte e l’olio EVO a filo, continuando a mescolare;
3. Passate, ora, alla farina setacciata insieme al lievito, versandoli a pioggia continuando sempre ad amalgamare bene l'impasto;
4. Per ultimo, aggiungete la scorza del limone e la vanillina e mescolate fino d ottenere un composto liscio ed omogeneo;
5. Ungete e infarinate uno stampo per dolci di circa 22 cm e versate dentro una parte del composto. Aggiungete all'impasto rimanente il cacao setacciato, e continuate ad amalgamare bene, poi versate il tutto nello stampo;
6. infornate a 180 gradi nel forno preriscaldato per 40 minuti circa, abbassando la temperatura a 170° gli ultimi 10 minuti;
7. Fate raffreddare la ciambella e spolverizzate con zucchero a velo, se preferite. Ecco pronto il vostro Ciambellone con Olio extra vergine, da gustare caldo o freddo!