Olio EVO aromatizzato: alla scoperta dei sapori di Puglia

Gli oli aromatizzati sono una variante gustosa e alternativa al classico olio extra vergine, arricchito con spezie, aromi e verdure di stagione. Come utilizzarlo al meglio? Si può fare in casa?

L'olio EVO aromatizzato nasce dall'esigenza di arricchire un alimento già di per sé buono con sapori e odori della nostra terra. Esso prevede l'aggiunta di spezie, agrumi ed erbe aromatiche all'olio base per ottenere un composto profumato ed incredibilmente buono. 

In cucina l'olio di oliva aromatizzato è utilizzato in modo molto versatile soprattutto nella preparazione di pietanze salate. Sul web, è possibile trovare numerose ricette con olio aromatico, nonché alcuni tutorial su come aromatizzare l'olio extravergine a casa, partendo da un buon prodotto che abbiamo in dispensa.

Le varianti più richieste di olio speziato: guIda agli extra vergini di oliva DOC.

Olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone: l'utilizzo di olio al limone dona note di freschezza sai piatti a base di pesce, come merluzzo, insalate di mare, pepate di cozze, ma anche verdure grigliate, insalate e carni. Una sua variante più esotica e speziata è l'Olio Extra Vergine di oliva aromatizzato al Limone, Menta e Pepe Rosa.

Olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino: prodotto dal frantoio Congedi nel Salento, in Puglia, questo olio al peperoncino viene aggiunto per dare un sapore intenso a pizze, carni, pesci, verdure, bruschette e primi piatti, come il must della tradizione pugliese pasta aglio olio e peperoncino.

Olio extra vergine di oliva aromatizzato al basilico: è ideale nell'insaporire  minestre, zuppe, carne, verdure e risotti. L'abbinamento con il pomodoro è un must della tradizione in Puglia, dunque via libera a gustose  friselle al pomodoro e bruschette.

Olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo: aromatizzare olio con l'intenso sapore del tartufo dona ai carni, pesce, pasta un sapore veramente unico e un profumo irresistibile. Tra gli impieghi più graditi in cucina dell'olio con tartufo rigorosamente a crudo, troviamo le tagliatelle ai funghi, le tagliate di manzo e le uova.